最近的小田田─沒穗可拾，改拾垃圾

最近很多人都會問管理員，不種二期稻作的你們，現在都在忙些甚麼呢？

是啊！雖然農地目前沒有栽種農作物，理應悠閒到天天翹腳喝茶，不過，看似很閒的冬天，還是有很多農事呼喚著農人，首先，必須維持田地有水的狀態，因為讓泥土無法接觸的空氣，能有效抑制雜草的生長，這也是深溝地區的優勢，因終年有水，所以可以利用水抑制雜草的蔓生；要保持田地有水，那就必須三天兩頭巡水，清理溝渠擋住進水口的垃圾，每次撿垃圾總能滿載而歸，最常撿到的就是農藥袋，再來就是刈草蓆、飲料罐、一整袋的垃圾，最驚人的應該是尿布，吸飽水分鼓成一大包，狠狠塞住進水口，住在農村的人們和外地遊客的習慣真需要好好改進，不然以後農人會沒時間拾穗，要改拾垃圾的，能看嗎？

各位人客啊！

來到農村遊玩千萬千萬不要把灌溉溝渠當作你家的垃圾桶，要知道，這些灌溉水是用來滋養各位餐桌上的那碗飯那盤菜的，若硬要在農村留下到此一遊的印記，這些回憶終究會回到你的生活，恩。

 

（看著滿手的垃圾，我只能聽林生祥的我庄舒緩撿垃圾的情緒@@）

（在洗衣棚發現毛蟹的屍體，一群黑殼蝦正努力消滅牠）

（新田地）

左盼右盼，眼巴巴地望著中南部的稻子一路收割上來，終於要輪到宜蘭了！結實累累的稻子，讓深溝村的空氣充滿着香甜的氣息，好像一頭塞進大米缸中吸飽了收割的氣息

好吃卻不好種的越光米

越光米在管理員出國的第二天，在一場驟雨之後，高達八成以上的越光米不敵大雨，不支倒地，遠在印尼的管理員看到畫面可真是欲哭無淚啊！回國後只能將進水口的漏洞堵好，其餘的，只能交由天公伯安排，幸好，在倒伏之後沒有再下大雨，所以米粒不至於發芽，管理員總覺得這次的倒伏，是天公伯要小田田明白，種任何品種都要事前做足功課，新手運總會用完的一天。

總算等到6/29號越光米收割，午後，龍安國小的大朋友小朋友，戴手套拿鐮刀，在天公伯的監督下開始割稻，在打穀的時候我們發現，越光米好像不大好脫粒呢！向主委詢問過後才知道原來越光米的穗柄比較堅韌，所以不容易脫去穀粒，這份堅韌也是越光米好吃的原因之一，越光米的故事在我們煮成香噴噴的白米飯，開心吃掉後終於畫下句點，(來自遠方的提問)什麼，明年還要不要種越光米啊？呵呵，再說囉!

曬穀大學問，水泥地跟泥土地的差別

今年在曬越光米的時候，主委也來關心我們曬穀情形，穀子翻好後我們一起坐在大樹下乘涼，主委提到日曬的米雖然已經比機器烘的好吃，可是啊！最好吃的米是在泥土上曬的米，咦？在泥土上曬的米會參雜許多雜質，這樣不是很麻煩嗎？主委說以前水泥地在農村並不常見，所以通常會在泥土地上曬穀，的確雜質不少，可是也因為泥土地的溫度，提高的速度比水泥的慢，所以有低溫烘培的效果，溫度慢慢升高可使米的口感更為Q彈；而水泥地的溫度上升較快，米粒猶如在熱鍋上快炒，濕度快速下降，雖然對農夫來說很省事，但是米就沒有那麼好吃了，聽到這兒，管理員口水都要來下來了，原來曬穀跟咖啡豆分日曬水洗等等工法......一樣講究細節，有機會應該要來嘗試一下。

秈稻十號，稻香

可愛的秈稻們，經過過命運多舛的童年，喔！讓管理員幫穀東們回顧秈稻的童年，3/25插秧後，理應逐漸升高的溫度，卻在清明節的時候出現持續低溫多雨的天氣，使得秈稻們在四月時呈現小可憐的模樣，連福壽螺都傾巢而出，趕來欺負年幼可欺秈稻，於是，一整個四月小田田忙著補秧、撒苦茶粕、撒香甜的鳳梨皮、撿拾福壽螺，不過，人為的力量終究有限，如果天不幫你，再努力也是徒然，幸好，四月下旬之後溫度逐漸回溫，秈稻趁勢急起直追，福壽螺再能吃也快不過秈稻的生長速度，從此以後，秈稻就過著幸福快樂的日子。

這一陣子，信步在田邊的小路上，鼻孔都會不由自主地撐的很大，為的是捕捉空氣中香甜雅緻的稻香。香氣在接近傍晚的時候特別明顯，在巡田水的時候，眼睛觀察稻穀的飽滿度、顏色、有沒有漏水，手拿起相機記錄，鼻子也得上工，努力記錄此時的香氣，一款豐收的氣味

菜豆

夏天是菜豆的季節，管理員的阿母在春天時，都會在籬笆和農田交界的小小菜畦種下學名為豇豆，但我們都稱作菜豆，夏天的餐桌上時常出現此物，菜豆有健脾、利水的功效，還能幫助腸胃蠕動。

管理員最喜歡菜豆被料理成粥，你一定覺得很奇怪，夏天吃粥只會越來越熱吧？管理員的阿母因為不喜歡在大熱天待在廚房煮三餐，所以在早上的時候，會煮上一大鍋的菜豆粥，然後阿母就可以向炎熱的廚房say goodbye，因為菜豆粥放涼後滋味更好，在胃口不佳的炎夏，吃上一碗涼粥，心情會爽快呢！

料理方式：放入紅蔥頭芡香，再下豬肉、生米、菜豆拌炒，加入適當的水量，此時的火量是大火，記得要在一旁攪拌，以免燒焦，水滾後轉小火悶煮，再加入鹽巴調味，就可以放涼了。

菜豆是一種連續採收的作物，所以會需要提供較多肥料，菜豆才有足夠的養分持續收成。連續採收的作物，建議大家要注意是怎麼種出來的，除了肥料用量較多之外，蔬菜成長過程中下的農藥有沒有足夠的時間揮發也是個大問題

老莊派絲瓜

小田田的菜園充分體現道家無為而治的精神，怎麼說呢？管理員在四月多的時候種了兩次絲瓜，可是都沒有種成功，這其實讓管理員很挫折，因為絲瓜是超級好種的農作物，偏偏到了管理員手裡卻一株也沒活成，只好放棄夏天吃絲瓜蛤蜊湯的心願。

有一天，在菜畦旁長出一株絲瓜，本不以為意，結果越長越大，管理員順勢幫它搭了棚架，結果這株絲瓜長得特好，已經結了6~7個絲瓜，這讓管理員很困惑啊！原來在菜園，有時候不作為也是另一種作為啊！

小田田通訊(芒種）

文、圖：over    最近這一周多，小田田的田間管理員佳玲去印尼開農民大會了，臨行前不放心地交代小田、中田、大田跟菜園的事情。要放水、曬田、巡菜園、拔雜草，扒拉扒拉。沒想到她前腳剛踏出國門，後面小田那邊的越光米就倒伏了，今年已經沒有新手運的小田田，要如何度過這一關咧。

{稻訊}

小田田終於有一片綠油油的稻田了。歷經插秧後的冷雨，陽光不足，氣溫下降。讓怕冷的秈稻沒辦法好好轉大人。撿福壽螺、刷草、挲草。終於到了現在，還是出落成一片綠油油的稻田了。站在田邊看著，心中也跑馬燈了小田田的廣告詞：“有田有米，田田的米”，阿！～真好（咦？還沒結穗，就這麼心滿意足嗎？）

{好粗醬瓜}

大家還記得上一期生長快速，粗大的小黃瓜嗎？因為已經不嫩了，涼拌生吃口感不佳，所以over把他們都做成了“好粗醬瓜”。過程非常簡單，快速燙過的小黃瓜用電風扇吹乾，放入煮滾過的醬油、黑糖、水中（比例約1：1：2，莫約莫約)，放一天，隔天再把小黃瓜撈起來，醬汁煮滾再放入小黃瓜，放涼後就可以裝入玻璃罐中靜候入味了。等小田田的米收成之後，就來配稀飯吧。

{越光米倒伏}

小田田今年度共有“大田、中田、小田”三塊稻田，以及跟陳主委合作的阿公的米的稻田。

大田種的是穀東們認穀的台中秈十。

中田則是手作田，種了台中秈十跟高雄145。

而小田這一塊，是由龍安國小的小朋友們親手插秧的越光米。不料，這塊當時踩起來土層特別薄，以為是塊瘦田的地，居然非常肥沃。

從前一陣子佳玲就開始擔心，越光米因為太快結穗，有頭重腳輕的現象，果然先前的一陣猛雨，讓越光米倒伏了。

小田田與仰山的志工和陳主委在田裡面架了竹竿，希望讓越光米不會因為天氣太溼熱泡爛。

不過青松大哥事發當時淡定地說：越光米是出了名的容易倒。站在田邊看著狂野倒伏的越光米，還留著風的形狀。只好用電腦跟遠在印尼的佳玲說：（拍肩）做農夫，果然要勇敢阿。

{龍葵}

繼上次昭和草之後，小田田野菜園的事業越來越蓬勃，除了正規的菜豆、茄子、小黃瓜、紫蘇、薄荷.....有定時收成外，最近在菜園一看到龍葵的成熟果實就會往嘴巴裡放。黑黑小小果實會在嘴巴裡爆漿，留下一股回甘的甜味。除此之外，龍葵的嫩葉，也很適合拿來煮粥，這麼好的野菜，居然不用種就有。

{湧泉冰箱}

入夏以後，小田田工作站門前的洗衣棚從3月泡稻榖育種、平時洗衣洗菜洗手洗腳洗澡（露天！？），現在又多了一種功能了，就是冰啤酒的天然冰箱，雖然只能冰到飲料店去冰的程度，不過在簡樸的小田田工作站，已經足夠讓人心滿意足了。

深溝路邊的水溝跟洗衣棚，全年都會冒出清澈的湧泉，泉水之乾淨，上次還在洗衣棚中撈到（讓人想一口生吞的（誤））的小蝦。能夠在水源地種友善稻田的小田田，想來真是幸運阿。

{扛板歸}

猶記得去年某個時節，來到深溝村時可以聞到青松大哥中的紫米田的香味，還可以在路邊看到這種藍紫色、紅紫色、生綠色的繽紛的野果。記得去年，就被這種野果的藤蔓刺了一下。今年完全沒有記取教訓，又被刺了一下。這種叫扛板歸的漂亮植物，完全就是塊當圍籬的料，藏在可愛的三角葉下的，是倒鉤的彈性刺網。

不過聽說扛板歸的嫩葉酸酸的很好吃，在歹毒跟貪吃之間，除草與不除草，真的好難取捨噢～

小田田通訊（小滿）

稻訊‧插秧後六十二天

約莫在插秧後四十幾天的時候，管理員先後問了青松大哥和主委的曬田操作方式，這才發現慣行的曬田方式和友善耕作很不同，主委的曬田方式完全不給水，讓土壤乾裂，呈現接近白色的狀態，之後視天氣而定再給予水份；而青松大哥則是保持土壤的濕度，表面上看起來田裡沒有水，但是觸摸土壤時會有濕潤的感覺，但是啊！重點來了，土壤踩起來要是硬的喔！因為完全不給水，土壤中的微生物就無法存活，管理員想了想決定要挑戰後者。

	前幾日越光米開始抽穗了，田間管理員佳玲帶著迷濛的眼神說著：你不覺得稻子開花很可愛，很含蓄的感覺嗎？ 但over我覺得……看起來超像稻子長粉刺的啊.... 擔心下雨影響稻子開花授粉的管理員詢問過主委，主委說他去年也有種越光米，但是並不像小田田一樣那麼早開花，依照主委的推理，很有可能是因為小田田是自己育種的關係，所以才會提早開花抽穗；至於下雨會不會影響授粉，坐在一旁的阿伯是這麼說的，稻子開花授粉的時間是早上十點和晚上十點左右，如果不是在這兩個時段下雨的話，應該不會影響，但是這幾天宜蘭總是在晚上下大雨啊！總之，這幾天的入夜後的大雨讓管理員很不好入眠。
	挲草除了除稗草，將稗草塞回土壤成為稻子的養分之外，其實還有其他功能，首先，人在田裡走動，踩得泥水混濁，可以幫助稻子吃到養分，因為此時稻子的根還浮在土表；另外泥水混濁也可以阻擋陽光，讓土壤裡的雜草無法順利生長。最有趣的來了，人在行走時會踩到稻子的根，而行走的力道有斷根按摩的效果，據說會讓稻米變的好吃，所以有一句俗諺就是在虧稻子，稻子風騷要人挲，稻子ㄏㄧㄠˊ ㄏㄧㄠˊ要人撩。

	秧苗盆栽: 向小田田買過秧苗盆栽的各位，可以開始不給水囉！不過在土表呈現乾裂時，要再補充少量的水分，不必像先前那樣，維持一定的水位
	農村異色: 一個不察，田裡小黃瓜全部都長太大了！聽拜訪小田田的人客說，上午還是手指粗的小黃瓜，下午就會變成可以上餐桌的size。真的假的？！  不過…..用手掀開黃瓜葉子查看時，看到這個景象….蝸牛在舔好大根的小黃瓜……小田田羞紅了臉啊啊啊～(つд⊂)

	前幾日越光米開始抽穗了，田間管理員佳玲帶著迷濛的眼神說著：你不覺得稻子開花很可愛，很含蓄的感覺嗎？ 但over我覺得……看起來超像稻子長粉刺的啊.... 擔心下雨影響稻子開花授粉的管理員詢問過主委，主委說他去年也有種越光米，但是並不像小田田一樣那麼早開花，依照主委的推理，很有可能是因為小田田是自己育種的關係，所以才會提早開花抽穗；至於下雨會不會影響授粉，坐在一旁的阿伯是這麼說的，稻子開花授粉的時間是早上十點和晚上十點左右，如果不是在這兩個時段下雨的話，應該不會影響，但是這幾天宜蘭總是在晚上下大雨啊！總之，這幾天的入夜後的大雨讓管理員很不好入眠。
	挲草除了除稗草，將稗草塞回土壤成為稻子的養分之外，其實還有其他功能，首先，人在田裡走動，踩得泥水混濁，可以幫助稻子吃到養分，因為此時稻子的根還浮在土表；另外泥水混濁也可以阻擋陽光，讓土壤裡的雜草無法順利生長。最有趣的來了，人在行走時會踩到稻子的根，而行走的力道有斷根按摩的效果，據說會讓稻米變的好吃，所以有一句俗諺就是在虧稻子，稻子風騷要人挲，稻子ㄏㄧㄠˊ ㄏㄧㄠˊ要人撩。

	阿公的米: 來囉來囉！小田田與陳榮昌主委聯手推出“阿公的米”，因為陳阿伯田間管理經驗豐富，所以這是極有可能比小田田更好吃的一支米！！ 話不多說，訂購請往這裡走：https://docs.google.com/forms/d/1hjPfmHPUk4BSB6-aK3c7YzMiSz9tl5quk2qLIHwFNf8/viewform?sid=1a9fe99e91241a93&token=fvcfVT4BAAA.3-OaqIxDZndwFT53nnKUTg.DqJTLYu2Vz1m8qh7NWc80g 想了解更多請往這兒：http://www.newsmarket.com.tw/blog/30003/#.UZ2gfE1Jn9A.facebook