2012年12月30日 星期日

小田田的未來計畫

這一年來因為有青松大哥的陪伴指導,有田粉們持續關心我們的動態,每一個讚和分享都讓我們真實地感受大家對小田田的鼓勵,更因為小田田團隊是一群人,每個伙伴不辭辛勞舟車勞頓,每周搭車往返台北宜蘭,農忙時節甚至每週要去兩三次,我們都戲稱田田米是坐葛瑪蘭客運種出來的;因為大家的支持,我們才能順利種出田田米。

老實說,一開始我們都不太能想像自己能夠完成一期稻作,因為我們面對的不是一份報告、一次考試,而是稻子的生命之旅,一趟長達四個月旅行,好似生養孩子,要生就要養啊!在田田米順利收成售出後,焦頭爛額忙了大半年,終於得空停下腳步,展望未來,於是,我們剖心肝地開會討論明年度是否要繼續種,平時在田間勞動的時候常常會開玩笑說不知道明年會不會繼續種啊!搞不好不種了啊!不過,出乎意料,大家都希望明年繼續種稻,我想這應該是這一年來我們和田地對話的關係,她似乎也在告訴我們,不要害怕,要勇敢,我們可以的。

這些日子,我們意識到學習種田是進入農村的第一步,用身體感受、記憶農村的節奏,才能真正了解農民的宇宙觀,認識是行動的開始,我們開始思考年青人在農村還能做哪些事情。因此,小田田要向大家說明明年度的計畫,小田田決定要擴大面積,從原來的兩分地增加至九分;同時,會幫忙我們的地主─陳主委銷售稻米,幾年前主委就有轉種友善稻作的念頭,只是,種出來的稻子若是透過既有的農產運銷制度銷售,在價格上無法取得相對慣行稻作較為合理的售價,不施用農藥,雜草和福壽螺的防治對於老農的體力也相當挑戰,也就是說,未來一年小田田除了忙碌於自己的田地,同時也盡可能地協助主委,減輕主委轉型的壓力,所以未來一年,我們會不定期舉辦小型的工作坊,讓大家來除除草,撿拾福壽螺,並且帶大家認識深溝村的歷史、水文,和在地的老農夫與新農夫聊聊,走訪私房景點。另外,我們也在深溝村找到落腳處,主委就是我們的新房東,目前工作站大致都整理好了,配合不定期的活動,讓大家可以放慢腳步,不必當天往返,晚上住在深溝村,聽著灌溉的水聲入睡,偶爾還伴隨著鳥叫聲。

最後,感謝長久以來一直支持小田田的田粉們
由於你們的支持,讓小田田能從起初的跌跌撞撞,到現在稍稍站穩腳步,田粉們今後要持續關注我們的一舉一動喔!


2012年9月26日 星期三

0923 向強悍農夫學習強悍農技

                                                    源禾綠的農場主人程超傑大哥


小田田下半年由於地主要領休耕補助,加上宜蘭種二期稻的天候條件不佳(日照不足、雨水過多),因此下半年算是小田田的農閒時間;但是之前將芋頭拿到宜蘭友善生活小舖,小舖的老闆對我們相當友善,讓我們順利將芋頭售出,然後晚餐馬上用掉!(不良示範)那一次的交易經驗讓我們對菜園的經營有了截然不同的想法:原來菜園生產的農產品可以賣錢!(可見我們之前是以玩樂的心情在照顧菜園),有如此美好的交易經驗,我們萌生要好好種菜的動力;宜蘭有許多種菜好手,我們和源禾綠的農場主人程超傑大哥,在彎腰農夫市集早就認識了,程大哥的攤位上總是有非常多的農產品,有生鮮的蔬菜、加工農產品,偷偷透露,程大哥他們家生產的香皂非常好用,我個人是他們家的忠實客戶,咳咳,離題了。回到正題,程大哥的種菜技術了得,而他的性格也相當獨特,他特別喜歡挑戰自我,有機會再跟大家介紹程大哥。大家一定很好奇我們學到什麼強悍的農技,這個嘛~來小田田我們再跟你說。

強悍農夫的強悍貓咪



醜豆


田田灶咖─米披薩




田田灶咖再度出擊

需要的食材有:

1碗半的隔夜飯、2顆蛋、火腿、起司、番茄醬、蔬菜的部分可依個人喜好添加(青椒、洋蔥、蘑菇..等蔬菜皆可)

做法:

1.將蛋液與米飯均勻攪拌
2.起油鍋,將飯倒入鍋內,此時可以調整餅皮的形狀
3.大約等12分鐘後,在米餅皮上塗抹番茄醬,接下來就可以把材料均勻放在餅皮上,然後蓋上鍋蓋悶2分鐘
4.此時的米披薩水氣過多,為了增加披薩的風味,建議放入烤箱烤約3分鐘,這樣會更好吃唷!



餅皮吃起來酥脆,口感和一般披薩完全不同

吃得到粒粒分明、帶點焦香味的鍋巴
品嘗心得:

咬披薩的那一刻,粒粒分明、帶著焦香味的鍋巴在我嘴裡跳舞,那酥脆的口感,絕非一般披薩可以比擬,人客啊!你一定要試看看!


路人心得:

身為農婦的我,每次煮飯都會不小心以為自己還在老家,手一抖就多煮幾杯,看到這個食譜我才知道,隔夜飯除了煮粥、炒阿基師的黃金炒飯外,居然還可以做成洋味十足的披薩,真是太神奇了!


這個食譜也是我在網路上看到別人分享的,耐不住廚師魂發作,於是依樣畫葫蘆做了米披薩,我希望獻給不愛吃飯或很少吃飯的朋友們,雖然一時半刻大家可能還改不了吃麵、吃麵包的習慣,不過,不一樣的料理方式可以賦予米新的角色意義,大家對米的想像也可以更為開闊,大家要愛吃台灣米唷!










2012年8月15日 星期三

小田田感謝所有人的支持




第一季稻米已經售完,小田田感謝所有人的支持!

小田田農夫前一陣子還有點擔心,倉庫裡六百公斤的米會賣不完,
但經過穀雨社伙伴、農陣、宜蘭的在地鄰居、親朋好友的奔相走告下,
訂單陸續寄到田田米的信箱,終於在昨天晚上將米全數賣完。
(剩下一點點小田田農夫要自己留著吃啊。)

每一封訂單都是大家給我們最大的支持與鼓勵。
雖然我們包裝不怎麼高檔、華麗,
出貨程序也不如外面的廠商來得周到、迅速,
但各位還是不吝給了我們「讚」加掌聲。

一路上我們始終不感到孤單,
因為有許多人在背後支持我們。
台灣農業一定能永續走下去,
而且是充滿希望,也充滿更多精彩可能的走下去。

謝謝所有支持我們的人。
感謝青松大哥(還有他的家人們)半年來不辭辛勞的指導,
我們耽誤了許多他進行農事的時間,
他也毫無保留地把他的經驗傳授給我們。

感謝田的主人陳榮昌伯伯,
因為他的支持,我們才有可能在田地上進行很多奇怪的實驗。
也感謝碾米廠游阿伯的指導,李大哥專業的耕耘機與收割機的幫忙。
甚至還要答謝深溝的土地公與三官大帝,
他們實在很保佑、疼痛我們這些年輕人。

感謝宜蘭深溝村的鄰居們,
他們不吝給我們許多指導,
也願意「接納」我們這一群怪客,十分包容我們。

感謝所有來參與過小田田工作的朋友們,
大家辛苦了!雖然每次來幫忙都我們被剝削,
但是大家仍然給予我們許多支持的笑容。

最後希望各位每一次踏進土地得到的感動,
都能轉換成引領台灣農業繼續往前的動力。

謝謝大家 明年春天的田裡我們再見

小田田向台灣的人們與土地致上最深的感謝

2012年8月1日 星期三

小田田新米上市!農青的築夢之旅(一)作者:陳廷豪



種下那一小株的希望

田水倒映著周圍的景色,安靜的農舍錯落在大地,悠悠白雲飄浮在湛藍地不像話的天空,遠方那與我們對望的綠色山巒,連綿起伏—這裡是美麗的宜蘭員山鄉。今年二月起,有一群浪漫的都市大學生,不小心闖進了大自然,吵醒了山腳下的名為小田田的二塊田,開始築夢,築一個重新連結土地的田園夢,

我們打著赤腳踩進泥土的懷抱,細細感受土壤的溫度,再用慣於握筆的雙手拿起不熟悉的農具,慢慢耕耘。我們身體力行,親自實作每一步驟,從選種、整地、撒種、育苗、除草到插秧。我們無情地把現代的機器冷落在牆角,用那滿腔的熱血與青春的汗水,來溫柔灌溉。

種下那一小小株的秧苗,每週一次的盼望,等待的是豐收的日子。
  
豐收那一大把的感動

豐收,是那刺眼逼人的金黃稻穗,是那一堆堆的飽滿穀粒,用來回饋我們125天以來的辛勞耕作。每一下的鐮刀收割,每一次的彎腰低頭,都在感謝大自然獻給我們如此美好的禮物。稻子是一把把握在手中的感動,稻穀是從打穀機脫落下的清脆,稻香不斷隨風迎面送來。

這是自然的簡單,蔓延的幸福,我們等不及邀請您與我們一同分享,分享我們這群返穀青年們的反骨,以及真實夢想。









2012年7月25日 星期三

(敲鑼打鼓) 田田米出爐囉!


千呼萬喚,宜蘭小田田的米要上市了!
2012第一季的「新秈稻米」,在此和大家見面。
請有興趣的朋友們,填妥此單後匯款,
我們很快就會把好吃的小田田米寄到你家喔!

2012年7月12日 星期四

農民之路訪台.宜蘭現場記錄─返農青年,全球串連

上下游新聞市集(http://www.newsmarket.com.tw/blog/7937/)

詳盡的報導了農民之路來到小田田以及宜蘭的內容喔,大家趕快來看看!

0529 插秧後65天,種玉米、穿雨衣除雜草、農民之路來訪

這一天我們持續幫青松大哥的田除草,稻草很刺,刮得手臂​又癢又痛。我們一整天都穿著雨衣在田裡除草,感覺週圍根​本只有我們還在田裡面啊。我們都很驚奇稗草怎麼可以除這​樣多出來。另外,育苗兩週的玉米種下去囉,希望可以存活​下來。而下午農民之路來訪,我們也在一旁聽了青松大哥介​紹穀東俱樂部以及南澳自然田的阿江大哥介紹。晚上到了松​園小屋,天阿,簡直是宜蘭友善耕作小農的大會師,除了穀​東俱樂部、南澳自然田,還有日和基金會、人禾基金會、大​宅院農民市集、行健有機村等不同的小農團體,宜蘭真的是​一個很特別的地方。相比起來,小田田們還只是很小的嫩咖​,需要跟大家學習。農民之路的朋友們也跟大家交流了許多​對小農的看法以及如何對抗全球化的農業大型化、資本化。​我覺得這讓在地的小農感覺到不是只有少數人在台灣孤軍奮​戰,而是世界各地都有農民選擇另一條不同的路,我們可以​彼此交流,了解,甚至進行串連,試著去影響更多的人。



小田田的稻子又長更高了~

班長餅人努力在菜園整理。

 秋葵的花


          
農民之路來訪(上圖為農民之路東亞區青年部主任 Achmad Ya'kub)








0522 插秧後58天,幫忙拔雜草,發現鳥蛋!

這天因為現在小田田沒有啥農事,我們就幫青松大哥的田除草。但我們竟然看到上周拔的稗草現在還活著,竟然直挺挺地站起來,天阿,雜草的生命力超旺盛的。然後上周育的玉米有發芽囉,雖然大概只有三分之一,不過到下周應該就可以拿去種了。我們還在青松大哥的田發現鳥蛋喔,經過一翻天人交戰,不知到底該不該拿去吃或是打爆這些蛋,還好青松大哥也是不會去管牠,希望牠們長大後可以知恩圖報,少吃點穀子。隔壁田的稻子因為更早種下去,已經開花囉,聽說稻米開花是很難得可以看到的呢,大概只有兩小時的時間。另外,我們的南瓜長得很好喔,不愧是生命力堅韌的作物。相比之下,西瓜就無法適應排水不良的泥地,都死掉了,學到教訓。

小田田菜園裡生長茂盛的南瓜藤


上次做的稻草人還在喔


這是在青松大哥的田裡拍到的,這兩隻蝴蝶竟然停在稗草上交配!到底該不該除草呢?


發現鳥蛋!應該是紅冠水雞。 

隔壁田的梗稻比我們的秈稻早一步開花了。

五一勞動節的小田田

今天五一勞動節,但我去了小田田,天氣很熱,我們把菜園與田埂的恐怖雜草整理了一下,因為我們都沒有使用任何除草劑,所以相當地茂盛,都已經到開花結果的地步了。用鐮刀割草,清理了一翻,至於芋頭菜圃的龍鬚菜,則雖然不是我們自己種的,但卻是好吃的雜草,所以我們割短了一點但沒有拔除。

我們稻田裡的稗草還好不多,經過一番巡視後,已經清除大半,只是過江龍還是很多且不易根除。

我們今天還搭了棚架喔,為了給絲瓜與苦瓜爬藤用的,但覺得稍嫌不穩,可能會在加強或是重搭。

另外下午去青松大哥的田,有一塊因為是之前地主休耕,結果現在復耕草長超多的,第一次覺得田的兩端怎麼可以這樣遙遠。


餅人正在拆舊稻草人的竹竿來搭棚架

搭棚架中



有可愛的小瓢蟲跟毛毛蟲出現在田埂與菜園裡!!保證無農藥、殺草劑的自然生態。






小田田菜單三道

在此介紹三道小田田出品,居家賢妻良母必備拿手好菜,由賢慧的吳佳玲示範作業如下:

【圓圓的蔥蛋】
做法:首先將蔥切切切(依個人喜好),然後放入碗中,打​數顆雞蛋,攪拌均勻後,在熱鍋內加入沙拉油,建議不要放​多,蛋很吸油的,等到油鍋熱得差不多後(憑感覺啦),將​蛋液均勻地鋪滿鍋子,這時候可以轉小火,等到底部的蛋液​稍微固定後(可以用鍋鏟翻開偷看一下),在將蔥蛋翻面(​用力往天空一拋 嚇!)再稍微煎一下,完美的蔥蛋就大功告成囉!


【晶瑩剔透紫蘇茶】
做法:在鍋子倒入水(廢話!),在水為滾開之前將洗乾淨​的紫蘇葉放入鍋內,等到水滾後,再將紫蘇葉撈出來即可,​這時候加入紫蘇梅汁,美麗的紫蘇茶便大功告成。如果手邊​沒有紫蘇梅汁也無妨,可以加入蜂蜜調味也可以,我個人是​覺得單喝紫蘇茶也很棒,紫蘇的清香在鼻腔內流轉,很舒服​呢!


  【香煎水滴茄子】
做法:將茄子大卸八塊,盡量卸成薄片唷!然後預熱鍋子,​倒入沙拉油,對了,油不要放太多,茄子也很吸油喔!等到​熱得差不多後,再將茄子均勻鋪滿鍋子,然後轉小火,這時​候就耐心地幫茄子大大翻面塗防曬油(←喂),我還加了迷​迭香提香氣,等到茄子大大軟了,這道菜就成囉!調味的部​分我加了來自南洋姐妹會的印尼辣醬,滋味特好啊!
【奶油青椒】
做法:作法如上,只是拉沙油改成奶油,隨意翻炒一會就可​以囉~反正青椒本來就可以生吃,所以大概炒一下就可以了​。


以上材料都來自小田田的菜園喔~!

2012年5月1日 星期二



宜蘭快樂稻草人,

田田大地工作坊。

稻草人是農夫的好朋友,稻田的守護者。但是因為最近農村的人越來越少了,稻草人一族也漸漸消失。紅冠水雞和小麻雀通通跑回來搗蛋了!
小田田緊急邀請熱心的朋友,幫忙呼叫稻草人英雄,執行守護稻田的任務。稻草人出任務也需要帥氣的衣服,請你們來替他設計!

時間:5/6(日) ,下午1點(農陣的血汗勞動青年可以早上10點來幫忙準備)
地點:宜蘭員山鄉
注意事項:
可以帶家中一兩件不穿的上衣幫稻草人穿衣服
(我們的稻草人不穿褲子的,以免太像真人嚇到人,也請不要戴白裙)
夏日天氣炎熱,記得帶水和防曬裝備噢

2012年4月20日 星期五

0417 插秧後第二十四天 美好的甜甜時代來臨

美好的甜甜時代來臨
宜蘭小田田成員/吳佳玲
秧仔和田梗上的雜草長的一樣好
福壽螺狂歡後的痕跡
每周二到宜蘭找小田田玩耍時,常常為了大自然的奧妙而感動,小田田的秧仔戰勝了福壽螺的狂歡,以一瞑大一吋的速度成長,青松大哥說秧苗成長的速度整體而言已經快過福壽螺食用的速度,所以我們可以暫時對福壽螺放下屠刀了。


青松大哥說到北京話和閩南語對於種稻子的名詞差異,北京話對於種稻子是說「插秧」,而閩南語的種稻子則是「佈田」,很好玩的是,從名詞上的差異我們就可以了解兩個民族對於種稻子的思考。「插秧,指的是種下秧苗的動作,是比較微觀的思維,由於北京話源自中國華北地區,而華北地區盛產小麥,形成的是麵食文化,因此而形成的語言較難貼近稻米文化的語境;而閩南話種稻子的講法是「佈田」,說的是整塊田的耕種狀態,也是較為巨觀的思考,這也讓我們開始思考,不該只看單個秧苗的生長狀態,應該將眼光放在稻田的整體。

頂天立地香蕉樹!
種下荸薺的勇者
小田田第一次收成的作物─萵苣大大
青松大哥一臉喜悅的樣子 ㄏㄏ
思偉一臉喜悅的樣子 ㄎㄎ



本周的進度可以用光速來形容,本周我們種下夢寐以求的荸薺和香蕉樹,並且把上周在農藥行買得菜苗通通種完,還有還有,小田田第一次收成的作物─萵苣大大數株,並且贈送給青松大哥和楊大哥,馬上建立農人間的互惠關係,這種大豐收的感覺真好。


先來介紹我們夢寐以求的食材─荸薺,口感清脆,味道清甜,自古有「地下雪梨」的美稱。

  • 荸薺雖然含有大量的澱粉,但是熱量比白米飯低。
  • 荸薺的「磷」含量是根莖類蔬菜中較高的,每100克荸薺含有64毫克的磷,相當於半顆雞蛋的磷含量。磷可促進人體生長發育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的碳水化合物、蛋白質及脂肪的代謝,因此也適合兒童食用。
  • 還有,荸薺富含「鉀」含量,每100克荸薺含有450毫克的鉀,相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍,有助於生津止渴、利尿、預防水腫,對降低血壓有一定效果。
  • 荸薺含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動,有助於消食開胃、通腸利便。

  • 英國學者研究發現,荸薺含有抗菌成分「荸薺英」, 對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有抑制作用。缺點是,此成分並不耐熱。由於生長在泥裡的荸薺可能有細菌、寄生蟲附著,可別為此冒險生食。
  • 研究指出,荸薺含抗癌成分,在動物體內有抑制腫瘤的效果。
資料引自 財團法人台灣癌症基金會

採收荸薺中,手腳並用,感受荸薺的存在
荸薺排排站
荸薺蒸熟的模樣

種植荸薺有一個訣竅,因為荸薺的香味會吸引福壽螺(很識貨嘛!),所以要將荸薺種在隆起的土堆中,如此一來,福壽螺如果要吃荸薺,就得冒著生命危險,因為爬上土推,會讓空中的鳥兒發現,加上福壽螺的行動速度緩慢,這下肯定逃不了,因此種在土堆上的荸薺可以逃過福壽螺的蹂躪,在種完荸薺後,我們也在荸薺田灑下米糠,米糠除了可以餵養為生物和養土之外,也可以成為福壽螺的食物來源,讓他徹底忘了荸薺的存在。(有種諜對諜的fu)

除了荸薺本身的營養成分讓我們神魂顛倒,採收荸薺的過程樂趣十足,你必須赤腳踏進泥中,利用腳尖感受荸薺的存在,一種「顛顛」(台語發音)的感覺,有時候你以為你踩到荸薺了,雙手一抓,卻只是一顆石頭或福壽螺的時候,西款失望的fu,還真是令人懊惱不已啊!

忙完種荸薺的神聖任務後,一夥人轉戰小田田菜圃,在此,我們要向李威寰先生線上最高的敬意,事情的始末是這樣的,因為上周青松大哥的岳父給我們一包莧菜和空心菜的種子,我們很興奮地整地,然後讓威寰種莧菜,他仔細地灑下莧菜種子,向灑稻穀那樣,結果其他人開始七嘴八舌指責他作法錯誤,應該要用條播法種莧菜,但是,就在本周,真相大白(真相永遠只有一個),輕鬆大哥跟我們輸種現菜應該要用像灑稻穀的方式種植,我們連忙向李威寰先生道歉,莧菜大大,我們對不起你啊!
真相一:用灑的方式種下的莧菜
黑暗組織:用條播法種下的莧菜,顯然有點擁擠
意外造訪小田田的嬌客,應該是壁虎吧!長相很可愛

接下來我們還種了絲瓜、紅鳳菜、洛神花、刺芫荽(越南香菜)、韭菜、蘆筍、水滴茄子(青松大哥上周幫我們種了)、南瓜、包心a菜、黃色彩椒、香蕉樹,不過我們對於每種蔬菜的生長特性和照顧方式都不太了解,一直纏著青松大哥問東問西的,這樣也不是辦法,只得遙拜估狗大神,才能對蔬菜們略知一二,才能有大豐收的快樂結局。
洛神花
水滴茄子
刺芫荽
蔬菜族繁不及備載,詳情請上fb,搜尋甜甜時代
種下香蕉樹的歷史性時刻