2012年4月20日 星期五

0417 插秧後第二十四天 美好的甜甜時代來臨

美好的甜甜時代來臨
宜蘭小田田成員/吳佳玲
秧仔和田梗上的雜草長的一樣好
福壽螺狂歡後的痕跡
每周二到宜蘭找小田田玩耍時,常常為了大自然的奧妙而感動,小田田的秧仔戰勝了福壽螺的狂歡,以一瞑大一吋的速度成長,青松大哥說秧苗成長的速度整體而言已經快過福壽螺食用的速度,所以我們可以暫時對福壽螺放下屠刀了。


青松大哥說到北京話和閩南語對於種稻子的名詞差異,北京話對於種稻子是說「插秧」,而閩南語的種稻子則是「佈田」,很好玩的是,從名詞上的差異我們就可以了解兩個民族對於種稻子的思考。「插秧,指的是種下秧苗的動作,是比較微觀的思維,由於北京話源自中國華北地區,而華北地區盛產小麥,形成的是麵食文化,因此而形成的語言較難貼近稻米文化的語境;而閩南話種稻子的講法是「佈田」,說的是整塊田的耕種狀態,也是較為巨觀的思考,這也讓我們開始思考,不該只看單個秧苗的生長狀態,應該將眼光放在稻田的整體。

頂天立地香蕉樹!
種下荸薺的勇者
小田田第一次收成的作物─萵苣大大
青松大哥一臉喜悅的樣子 ㄏㄏ
思偉一臉喜悅的樣子 ㄎㄎ



本周的進度可以用光速來形容,本周我們種下夢寐以求的荸薺和香蕉樹,並且把上周在農藥行買得菜苗通通種完,還有還有,小田田第一次收成的作物─萵苣大大數株,並且贈送給青松大哥和楊大哥,馬上建立農人間的互惠關係,這種大豐收的感覺真好。


先來介紹我們夢寐以求的食材─荸薺,口感清脆,味道清甜,自古有「地下雪梨」的美稱。

  • 荸薺雖然含有大量的澱粉,但是熱量比白米飯低。
  • 荸薺的「磷」含量是根莖類蔬菜中較高的,每100克荸薺含有64毫克的磷,相當於半顆雞蛋的磷含量。磷可促進人體生長發育和維持生理功能,對牙齒骨骼的發育有很大好處,同時可促進體內的碳水化合物、蛋白質及脂肪的代謝,因此也適合兒童食用。
  • 還有,荸薺富含「鉀」含量,每100克荸薺含有450毫克的鉀,相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍,有助於生津止渴、利尿、預防水腫,對降低血壓有一定效果。
  • 荸薺含有粗蛋白、澱粉,能促進大腸蠕動,有助於消食開胃、通腸利便。

  • 英國學者研究發現,荸薺含有抗菌成分「荸薺英」, 對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有抑制作用。缺點是,此成分並不耐熱。由於生長在泥裡的荸薺可能有細菌、寄生蟲附著,可別為此冒險生食。
  • 研究指出,荸薺含抗癌成分,在動物體內有抑制腫瘤的效果。
資料引自 財團法人台灣癌症基金會

採收荸薺中,手腳並用,感受荸薺的存在
荸薺排排站
荸薺蒸熟的模樣

種植荸薺有一個訣竅,因為荸薺的香味會吸引福壽螺(很識貨嘛!),所以要將荸薺種在隆起的土堆中,如此一來,福壽螺如果要吃荸薺,就得冒著生命危險,因為爬上土推,會讓空中的鳥兒發現,加上福壽螺的行動速度緩慢,這下肯定逃不了,因此種在土堆上的荸薺可以逃過福壽螺的蹂躪,在種完荸薺後,我們也在荸薺田灑下米糠,米糠除了可以餵養為生物和養土之外,也可以成為福壽螺的食物來源,讓他徹底忘了荸薺的存在。(有種諜對諜的fu)

除了荸薺本身的營養成分讓我們神魂顛倒,採收荸薺的過程樂趣十足,你必須赤腳踏進泥中,利用腳尖感受荸薺的存在,一種「顛顛」(台語發音)的感覺,有時候你以為你踩到荸薺了,雙手一抓,卻只是一顆石頭或福壽螺的時候,西款失望的fu,還真是令人懊惱不已啊!

忙完種荸薺的神聖任務後,一夥人轉戰小田田菜圃,在此,我們要向李威寰先生線上最高的敬意,事情的始末是這樣的,因為上周青松大哥的岳父給我們一包莧菜和空心菜的種子,我們很興奮地整地,然後讓威寰種莧菜,他仔細地灑下莧菜種子,向灑稻穀那樣,結果其他人開始七嘴八舌指責他作法錯誤,應該要用條播法種莧菜,但是,就在本周,真相大白(真相永遠只有一個),輕鬆大哥跟我們輸種現菜應該要用像灑稻穀的方式種植,我們連忙向李威寰先生道歉,莧菜大大,我們對不起你啊!
真相一:用灑的方式種下的莧菜
黑暗組織:用條播法種下的莧菜,顯然有點擁擠
意外造訪小田田的嬌客,應該是壁虎吧!長相很可愛

接下來我們還種了絲瓜、紅鳳菜、洛神花、刺芫荽(越南香菜)、韭菜、蘆筍、水滴茄子(青松大哥上周幫我們種了)、南瓜、包心a菜、黃色彩椒、香蕉樹,不過我們對於每種蔬菜的生長特性和照顧方式都不太了解,一直纏著青松大哥問東問西的,這樣也不是辦法,只得遙拜估狗大神,才能對蔬菜們略知一二,才能有大豐收的快樂結局。
洛神花
水滴茄子
刺芫荽
蔬菜族繁不及備載,詳情請上fb,搜尋甜甜時代
種下香蕉樹的歷史性時刻










2012年4月11日 星期三

種田日誌4/10 -菜苗新成員 草泥馬爐出動

種田日誌4/10 
-菜苗新成員 草泥馬爐出動     by Over

有口福呢今天,帶了人氣木工特製的草泥馬火箭爐來到小田田,

為下田的大家準備伙食,在青松大哥家的後院大炒特炒了起來,
一個這麼迷你方便的燒柴的爐火力的穩定,也不太耗木柴,不用花錢買瓦斯天然氣,當然也不用隨著油價波動心情起伏。
看來以後沒在賺錢的日子又可以過得更順遂了。

不過本來今天計劃要吃的辣炒福壽螺,卻因為處理方式繁瑣,又有很多還令人存疑的細節,所以暫告計劃延宕。

今日午餐


炒時蔬
(有一樣是田邊摘得什麼菜來著,我忘了)
鹹蛋苦瓜 王家那邊帶來的紅蘿蔔炒蛋 QQ炒九層塔 青辣椒炒皮蛋 
佳玲的香煎薄鹽小馬鈴薯,撒上田裡摘來的一個什麼香料,(我又忘了)
當然還有超香Q的輕鬆米,另外今日餐後甜點是青松大哥的紫米冰棒

今日重大進展是買菜苗,眾人在菜苗行充分享受到購物和對未來充分展望的樂趣,猛把各式菜苗往購物籃裡裝,直到某個比較理智的人喊說“今天就先到此為止!“。青松大哥說,他會在下雨的日子先種下一些,也會盡量留下一些大家下星期二可以過來種。



本日買的菜苗清單

回到田邊已經是天氣舒緩很多的涼快下午,在紫米田補著秧苗時,太陽漸漸斜到了一邊,光線頓時變得十分戲劇化,讓人忍不住想起經典的無農藥稻作漫畫”夏子的酒“裡的夏子的哥哥大喊的這一幕



(啊我們的田都還是幼兒秧苗,好像一下想太遠了)。


接著青松大哥帶著我們去隔壁拜訪種絲瓜達人,達人爺爺不在家,但是!發現了什麼



一窩小雞!!!

小雞小雞快長大 長大了進我嘴巴~



那麼小田田悠哉跟勞動參雜的一天就先在小雞暖暖的黃昏燈光中暫告結束~
下禮拜再見囉






青松大哥提到也許可以派遣人手去訪問陳大哥和碾米大哥,
今天的絲瓜爺爺也需要來一下~
有自願者的話,就約一下,青松大哥可以帶著我們去拜訪喔






今天的貓啊狗啊都好ㄌㄢ ㄋㄨㄚ喔~喵




2012年4月4日 星期三

秧苗的葉子黃了

發現了嗎?本周的秧苗和上周的秧苗不太一樣喔!葉子尾端呈現枯黃的狀態,青松大哥說因為為防止猖狂的福壽螺開趴踢,所以水位放很低,水位放低會造成兩個現象,一是雜草會冒出頭,二是葉子會變黃;秧床這邊的秧苗是因為水位變低,所以葉子黃黃的,而農田裡的秧苗黃的更厲害,主要是因為我們將秧苗撥成4~5株時,硬是將秧苗糾纏在一起的根系扯斷,根系受傷,因此無法順力輸送養分至葉部,所以讓葉子變成枯黃色,青松大哥還說了一句俗諺:「三黃三青」(印象中是這麼說的,下周求證),意思是稻子在成長的過程中,會有三個階段葉子會呈現青綠色和枯黃色,真是奧妙的俗諺啊!


必要的犧牲,與福壽螺、雜草的和平共處


必要的犧牲
與福壽螺、雜草的和平共處
/宜蘭小田田成員 吳佳玲
  距離春分插秧日已過了十天,四月二日一早,天氣難得晴朗,不過氣象局指出今日有大陸沙塵暴來襲,渾然不覺天有異相的我們依舊頂著睡眼惺忪的模樣買早餐搭車,一行人到達葛瑪蘭客運,時逢清明連假,客運站和高速公路上比起以往要擁擠一些,幸好我們還是順利買票上車,搖搖晃晃近一小時,我們來到了深溝村。

    可愛的小田田依舊可愛,只是,當我們看到田埂邊的秧苗已經變成光禿禿的模樣,完全看不出秧苗曾經在此存在的痕跡,可恨的福壽螺們兩到三隻聚集在一塊,努力繁衍後代,我們再也笑不出了,按耐不住滿肚子的殺意,開始七嘴八舌討論要不要灑苦茶粉(我們只在靠近鄰田的那一塊灑苦茶粉,另一塊就沒有了,我們想做實驗,有無苦茶粉對於農田的生態有何影響),或者是乾脆放棄無毒栽種的初衷,到農藥行買幾罐殺福壽螺的農藥(嘿嘿嘿),並且絕望地開起玩笑,「綠色革命也不全然都是錯的,農藥有它存在的必要啊!」。
(福壽螺正在呷秧苗,因為沒有灑苦茶粉,這塊田的生態比較豐富,你瞧,秧苗上還掛著一串青蛙的卵)

(右:長方型區塊原來種滿了秧苗,如今被福壽螺呷了了)

(賣擱呷啦!)

(嗚嗚...賣擱呷啦!)

  不久,雙手拿農具的田田班長走到田裡,我們連忙向班長狀告福壽螺的惡行惡狀,罪狀一:吃光靠近田埂的秧苗,罪不可赦。罪狀二:吃完秧苗後,居然肇事不逃逸,留在肇事現場開起性愛派對,罪不可赦,並且列出幾個可以將福壽螺趨之別院的選擇,不過班長卻異常冷靜地答道:讓福壽螺吃掉一些秧苗,可能也是選擇有機耕作「必要的犧牲」,突然間,佛心來著的班長頭上閃耀著讓人爭不開眼的光芒,讓我們這些將沒睡飽的怨氣放在福壽螺身上的班員,羞愧地低下頭,那一刻才深深體會有機耕作是多麼困難的一件事情。
  
  儘管先前的選種、育苗和插秧或多或少已經讓我們的身體有了勞動的印記,像是插完秧後,腰部和大腿痠痛不已,就算是地上出現一千元大鈔,我們眼眶也會泛著淚光,內心吶喊著:我彎不下腰撿它啊!在無毒農法與慣行農法之間我們時常出現理想與現實的斷裂,就拿最讓農民傷腦筋的草來說吧!使用除草劑會傷害土壤和農田的生態平衡,因此我們選擇不灑除草劑,但是接下來你就必須面對農田裡會有拔不完的雜草,選擇不灑殺福壽螺的農藥,那剛插下的秧苗勢必有所損失;還有,你也必須冒著被鄰田主人討厭的風險,上禮拜我們第一次與鄰田的阿伯正面交鋒,阿伯數次說了:「你們田裡的福壽螺都跑到我的田裡,你們要噴藥仔啦!」、「你們的田水放太多了,要放少一點,不然會有很多福壽螺」,我們一邊聽著阿伯的建議、一邊跟阿伯道歉,希望阿伯可以看在我們第一次種田的份上,原諒我們破壞「和平」的魯莽行為。
  
  還有一點我個人非常在意,而我也很訝異我居然如此在意,我們在兩分田的範圍內,劃了大約0.25分的菜圃,由於我們在稻田這邊已經花去我們大半心力,所以菜圃始終呈現半荒廢的狀態,於是菜圃理所當然地長滿雜草,從前我對於母親只要有空,就會到田裡除草的行為感到不解,好不容易可以休息,為什麼母親不好好坐在家裡小睡一下,或者是去找三五好友聊聊天呢?為什麼要這麼賣力除草,田裡面長點草無所謂吧!但是,當我開始學習種田,成為耕種者,成為小田田的主體後,我終於可以理解母親的煩惱了,自己看管的農田長滿雜草,這是多麼令人羞愧的事情,村落的人會怎麼看待你,在他們茶餘飯後的話題當中,你會是個勤勞的農夫?或者是偷懶不認真的農夫?越是思考這一點,越是讓人忍不住地抓著頭髮煩惱起來;想起三年前曾聽過美濃農村田野學會的Guts哥說過,村內的每個人都會瞪大眼睛看你的農田,種田不光是自己的事情,全村落的人都會討論你和你的農田,一有差池,你就會成為當周大家茶餘飯後的熱門話題,當時候的我,還覺得太誇張了吧!身為農家子弟的我從來沒有感受過這樣的壓力,一直到自己成為耕種者,成為小田田的決策者之一,血液裡流著農家魂的我,開始在意菜圃的雜草,甚至有點不能忍受,開始幻想深溝村的人會不會覺得我們是懶惰農夫。


(明明上次灑苦茶粉的時候,他的笑容始終沒停過)

(撒完苦茶粉後,引來一群白鷺鷥爭相食用因苦茶粉微鹼性,而虛弱不已的福壽螺)


  直到田田班長說了那句「必要的犧牲」,以及對福壽螺的仁慈,我這才驚覺父母親長年以慣行農法耕作,早已深深影響我對於農耕的思維模式,儘管曾經閱讀過關於自然農法、樸門農法和無毒栽種的相關文章,也知道使用農藥對於生態的傷害,但是,父母親長年使用的慣行農法畢竟養活全家,也是我第一個接觸的農耕方式,一間還無法完全丟棄它,我會努力扭轉農作物以外的植物都是雜草的想法,我會努力認識你們的!

  我開始思考農耕必須與大自然取得平衡,我們從大自然拿走一些,也必須適度地還給大自然一些,就如佛家所言:有捨才有得。農田身處在大自然這充滿變數的環境當中,有太多農夫無法控制的變數,「順天」也就成為農夫充滿禪意的領悟,我們這些年輕人除了有初學種田的困難,還要面對無毒栽種的理想幻滅,在理想與現實的角力過程中,有幻滅、有新的希望,希望住在小田田的福壽螺們,不要吃太多秧苗,請留一點給我們,希望秧苗們快快長大,快點長成又粗勇又勇健的金剛芭比,如此一來,就算福壽螺們天天在小田田裡開派對,我們也不怕。

2012年4月1日 星期日

「木製正條密植器」

田田班長手持的農具為「木製正條密植器」,是骨董級的農具。農夫種田的過程中,從準備種田到收成,每個階段都需要不同的農具加以輔助,才能達到事半功倍,而正條密植器就是其中一項,正條密植器出現的年代大約是光復後,不過每個地區劃線的方法都不太一樣,不見得都會使用正條密植器,因為每個地區的農夫有自己的想法,種田這件事需要縝密思考。
正條密植器的外型持呈現等腰三角形,底邊掛著13個輪子,每個輪子相距1尺,稻子的密度會影響稻榖的收成量,距離太近會擠壓稻子的成長空間,稻穗容易長得醜醜的,而且會讓稻子容易罹患稻熱病,而距離太寬又浪費空間,所以經過農夫試驗後,發現稻秧與稻秧之間間隔一尺最適宜,因此正條密植器每個輪子設計成間隔1尺。它的使用方法是在稻田經過耕耘機打田後,農田的水位要稍稍放低,在插秧前縱橫各拉1次,留下輪子的痕跡,農夫撥下約5-6株秧苗,將其插在十字交叉點上,既方便插秧,又是等距離插秧,不僅增加產量,秧苗排排站的樣子也整齊美觀。