小田田種秈稻

稻米是一種超級古老的糧食作物，世界上的稻米，有被馴化的大概會被分為非洲栽培種和亞洲栽培種。大約在東漢時期，亞洲的品種又被分為秈稻和梗稻兩種。因為對氣候的適應不同，梗稻被帶往北方，而秈稻則大多在中國南方地區栽種，也就隨著移民來到台灣。在1920年到以前，台灣普遍栽種的都是秈種品種，至於現在大家習慣吃的米，則是在日據時期因為習慣吃梗米的日本人，所以在1924年，帝大學者磯永吉在台灣改良的「蓬萊米」。


梗米的糯性較高，吃起來比較黏。秈米則是長長瘦瘦，吃起來比較硬。我們的小田田，種的是「秈稻十號」，最適合做海鮮燉飯和香料咖哩飯了！！秈稻也常被稱為“在來米”，也就是說～磨成粉就可以做成
蘿蔔糕！板條！鹹粿！紅龜粿！草仔粿！芋粿翹！鹼粿！哇塞！哇塞！


我們小田田的秈稻十號起一開始是去農改場拿的，今年的種子則是青松大哥自己留下來的種。他說他自己也留了一部份「賊仔種」，是和一名歐吉桑拿的，已經不知道品種名。

等到秋天，大家就可以吃我們自己種的米囉！