農村做代誌-來去宜蘭種小田田

2012年7月25日星期三

(敲鑼打鼓) 田田米出爐囉！

千呼萬喚，宜蘭小田田的米要上市了！

2012第一季的「新秈稻米」，在此和大家見面。

請有興趣的朋友們，填妥此單後匯款，

我們很快就會把好吃的小田田米寄到你家喔！

https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGIzbm56YkVPQ3BHaWpadTMwOFlhdWc6MQ#gid=0

2012年7月12日星期四

農民之路訪台．宜蘭現場記錄─返農青年，全球串連

上下游新聞市集（http://www.newsmarket.com.tw/blog/7937/）

詳盡的報導了農民之路來到小田田以及宜蘭的內容喔，大家趕快來看看!

這一天我們持續幫青松大哥的田除草，稻草很刺，刮得手臂又癢又痛。我們一整天都穿著雨衣在田裡除草，感覺週圍根本只有我們還在田裡面啊。我們都很驚奇稗草怎麼可以除這樣多出來。另外，育苗兩週的玉米種下去囉，希望可以存活下來。而下午農民之路來訪，我們也在一旁聽了青松大哥介紹穀東俱樂部以及南澳自然田的阿江大哥介紹。晚上到了松園小屋，天阿，簡直是宜蘭友善耕作小農的大會師，除了穀東俱樂部、南澳自然田，還有日和基金會、人禾基金會、大宅院農民市集、行健有機村等不同的小農團體，宜蘭真的是一個很特別的地方。相比起來，小田田們還只是很小的嫩咖，需要跟大家學習。農民之路的朋友們也跟大家交流了許多對小農的看法以及如何對抗全球化的農業大型化、資本化。我覺得這讓在地的小農感覺到不是只有少數人在台灣孤軍奮戰，而是世界各地都有農民選擇另一條不同的路，我們可以彼此交流，了解，甚至進行串連，試著去影響更多的人。

小田田的稻子又長更高了～

班長餅人努力在菜園整理。

秋葵的花

農民之路來訪（上圖為農民之路東亞區青年部主任 Achmad Ya'kub）

0522 插秧後58天，幫忙拔雜草，發現鳥蛋！

這天因為現在小田田沒有啥農事，我們就幫青松大哥的田除草。但我們竟然看到上周拔的稗草現在還活著，竟然直挺挺地站起來，天阿，雜草的生命力超旺盛的。然後上周育的玉米有發芽囉，雖然大概只有三分之一，不過到下周應該就可以拿去種了。我們還在青松大哥的田發現鳥蛋喔，經過一翻天人交戰，不知到底該不該拿去吃或是打爆這些蛋，還好青松大哥也是不會去管牠，希望牠們長大後可以知恩圖報，少吃點穀子。隔壁田的稻子因為更早種下去，已經開花囉，聽說稻米開花是很難得可以看到的呢，大概只有兩小時的時間。另外，我們的南瓜長得很好喔，不愧是生命力堅韌的作物。相比之下，西瓜就無法適應排水不良的泥地，都死掉了，學到教訓。

小田田菜園裡生長茂盛的南瓜藤

上次做的稻草人還在喔

這是在青松大哥的田裡拍到的，這兩隻蝴蝶竟然停在稗草上交配！到底該不該除草呢？

發現鳥蛋！應該是紅冠水雞。

隔壁田的梗稻比我們的秈稻早一步開花了。

五一勞動節的小田田

今天五一勞動節，但我去了小田田，天氣很熱，我們把菜園與田埂的恐怖雜草整理了一下，因為我們都沒有使用任何除草劑，所以相當地茂盛，都已經到開花結果的地步了。用鐮刀割草，清理了一翻，至於芋頭菜圃的龍鬚菜，則雖然不是我們自己種的，但卻是好吃的雜草，所以我們割短了一點但沒有拔除。

我們稻田裡的稗草還好不多，經過一番巡視後，已經清除大半，只是過江龍還是很多且不易根除。

我們今天還搭了棚架喔，為了給絲瓜與苦瓜爬藤用的，但覺得稍嫌不穩，可能會在加強或是重搭。

另外下午去青松大哥的田，有一塊因為是之前地主休耕，結果現在復耕草長超多的，第一次覺得田的兩端怎麼可以這樣遙遠。

餅人正在拆舊稻草人的竹竿來搭棚架

搭棚架中

有可愛的小瓢蟲跟毛毛蟲出現在田埂與菜園裡！！保證無農藥、殺草劑的自然生態。

小田田菜單三道

在此介紹三道小田田出品，居家賢妻良母必備拿手好菜，由賢慧的吳佳玲示範作業如下：

【圓圓的蔥蛋】

做法：首先將蔥切切切(依個人喜好)，然後放入碗中，打數顆雞蛋，攪拌均勻後，在熱鍋內加入沙拉油，建議不要放多，蛋很吸油的，等到油鍋熱得差不多後(憑感覺啦)，將蛋液均勻地鋪滿鍋子，這時候可以轉小火，等到底部的蛋液稍微固定後(可以用鍋鏟翻開偷看一下)，在將蔥蛋翻面(用力往天空一拋嚇！)再稍微煎一下，完美的蔥蛋就大功告成囉！

【晶瑩剔透紫蘇茶】
做法：在鍋子倒入水(廢話！)，在水為滾開之前將洗乾淨的紫蘇葉放入鍋內，等到水滾後，再將紫蘇葉撈出來即可，這時候加入紫蘇梅汁，美麗的紫蘇茶便大功告成。如果手邊沒有紫蘇梅汁也無妨，可以加入蜂蜜調味也可以，我個人是覺得單喝紫蘇茶也很棒，紫蘇的清香在鼻腔內流轉，很舒服呢！

【香煎水滴茄子】
做法：將茄子大卸八塊，盡量卸成薄片唷！然後預熱鍋子，倒入沙拉油，對了，油不要放太多，茄子也很吸油喔！等到熱得差不多後，再將茄子均勻鋪滿鍋子，然後轉小火，這時候就耐心地幫茄子大大翻面塗防曬油(←喂)，我還加了迷迭香提香氣，等到茄子大大軟了，這道菜就成囉！調味的部分我加了來自南洋姐妹會的印尼辣醬，滋味特好啊！
【奶油青椒】
做法：作法如上，只是拉沙油改成奶油，隨意翻炒一會就可以囉~反正青椒本來就可以生吃，所以大概炒一下就可以了。

以上材料都來自小田田的菜園喔～！

2012年5月1日星期二

宜蘭快樂稻草人，

田田大地工作坊。

稻草人是農夫的好朋友，稻田的守護者。但是因為最近農村的人越來越少了，稻草人一族也漸漸消失。紅冠水雞和小麻雀通通跑回來搗蛋了!
小田田緊急邀請熱心的朋友，幫忙呼叫稻草人英雄，執行守護稻田的任務。稻草人出任務也需要帥氣的衣服，請你們來替他設計!

時間：5/6(日) ，下午1點（農陣的血汗勞動青年可以早上10點來幫忙準備）
地點：宜蘭員山鄉
注意事項：
可以帶家中一兩件不穿的上衣幫稻草人穿衣服
(我們的稻草人不穿褲子的，以免太像真人嚇到人,也請不要戴白裙)
夏日天氣炎熱,記得帶水和防曬裝備噢

2012年4月20日星期五

0417 插秧後第二十四天美好的甜甜時代來臨

美好的甜甜時代來臨

宜蘭小田田成員/吳佳玲

秧仔和田梗上的雜草長的一樣好

福壽螺狂歡後的痕跡

每周二到宜蘭找小田田玩耍時，常常為了大自然的奧妙而感動，小田田的秧仔戰勝了福壽螺的狂歡，以一瞑大一吋的速度成長，青松大哥說秧苗成長的速度整體而言已經快過福壽螺食用的速度，所以我們可以暫時對福壽螺放下屠刀了。

青松大哥說到北京話和閩南語對於種稻子的名詞差異，北京話對於種稻子是說「插秧」，而閩南語的種稻子則是「佈田」，很好玩的是，從名詞上的差異我們就可以了解兩個民族對於種稻子的思考。「插秧，指的是種下秧苗的動作，是比較微觀的思維，由於北京話源自中國華北地區，而華北地區盛產小麥，形成的是麵食文化，因此而形成的語言較難貼近稻米文化的語境；而閩南話種稻子的講法是「佈田」，說的是整塊田的耕種狀態，也是較為巨觀的思考，這也讓我們開始思考，不該只看單個秧苗的生長狀態，應該將眼光放在稻田的整體。

頂天立地香蕉樹！

種下荸薺的勇者

小田田第一次收成的作物─萵苣大大

青松大哥一臉喜悅的樣子　ㄏㄏ

思偉一臉喜悅的樣子　ㄎㄎ

本周的進度可以用光速來形容，本周我們種下夢寐以求的荸薺和香蕉樹，並且把上周在農藥行買得菜苗通通種完，還有還有，小田田第一次收成的作物─萵苣大大數株，並且贈送給青松大哥和楊大哥，馬上建立農人間的互惠關係，這種大豐收的感覺真好。

先來介紹我們夢寐以求的食材─荸薺，口感清脆，味道清甜，自古有「地下雪梨」的美稱。

荸薺雖然含有大量的澱粉，但是熱量比白米飯低。
荸薺的「磷」含量是根莖類蔬菜中較高的，每100克荸薺含有64毫克的磷，相當於半顆雞蛋的磷含量。磷可促進人體生長發育和維持生理功能，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的碳水化合物、蛋白質及脂肪的代謝，因此也適合兒童食用。
還有，荸薺富含「鉀」含量，每100克荸薺含有450毫克的鉀，相當於水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助於生津止渴、利尿、預防水腫，對降低血壓有一定效果。
荸薺含有粗蛋白、澱粉，能促進大腸蠕動，有助於消食開胃、通腸利便。

英國學者研究發現，荸薺含有抗菌成分「荸薺英」，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有抑制作用。缺點是，此成分並不耐熱。由於生長在泥裡的荸薺可能有細菌、寄生蟲附著，可別為此冒險生食。
研究指出，荸薺含抗癌成分，在動物體內有抑制腫瘤的效果。

資料引自財團法人台灣癌症基金會

http://www.canceraway.org.tw/PreventCancer_Show.asp?AppCode=SITEPAGES&ID=1079

採收荸薺中，手腳並用，感受荸薺的存在

荸薺排排站

荸薺蒸熟的模樣

種植荸薺有一個訣竅，因為荸薺的香味會吸引福壽螺（很識貨嘛！），所以要將荸薺種在隆起的土堆中，如此一來，福壽螺如果要吃荸薺，就得冒著生命危險，因為爬上土推，會讓空中的鳥兒發現，加上福壽螺的行動速度緩慢，這下肯定逃不了，因此種在土堆上的荸薺可以逃過福壽螺的蹂躪，在種完荸薺後，我們也在荸薺田灑下米糠，米糠除了可以餵養為生物和養土之外，也可以成為福壽螺的食物來源，讓他徹底忘了荸薺的存在。（有種諜對諜的fu）

除了荸薺本身的營養成分讓我們神魂顛倒，採收荸薺的過程樂趣十足，你必須赤腳踏進泥中，利用腳尖感受荸薺的存在，一種「顛顛」(台語發音)的感覺，有時候你以為你踩到荸薺了，雙手一抓，卻只是一顆石頭或福壽螺的時候，西款失望的fu，還真是令人懊惱不已啊！

忙完種荸薺的神聖任務後，一夥人轉戰小田田菜圃，在此，我們要向李威寰先生線上最高的敬意，事情的始末是這樣的，因為上周青松大哥的岳父給我們一包莧菜和空心菜的種子，我們很興奮地整地，然後讓威寰種莧菜，他仔細地灑下莧菜種子，向灑稻穀那樣，結果其他人開始七嘴八舌指責他作法錯誤，應該要用條播法種莧菜，但是，就在本周，真相大白（真相永遠只有一個），輕鬆大哥跟我們輸種現菜應該要用像灑稻穀的方式種植，我們連忙向李威寰先生道歉，莧菜大大，我們對不起你啊！

真相一：用灑的方式種下的莧菜

黑暗組織：用條播法種下的莧菜，顯然有點擁擠

意外造訪小田田的嬌客，應該是壁虎吧！長相很可愛

接下來我們還種了絲瓜、紅鳳菜、洛神花、刺芫荽（越南香菜）、韭菜、蘆筍、水滴茄子（青松大哥上周幫我們種了）、南瓜、包心ａ菜、黃色彩椒、香蕉樹，不過我們對於每種蔬菜的生長特性和照顧方式都不太了解，一直纏著青松大哥問東問西的，這樣也不是辦法，只得遙拜估狗大神，才能對蔬菜們略知一二，才能有大豐收的快樂結局。